![蓮台寺柿](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=210x1024:format=jpg/path/s102af1c871ad8f6f/image/i389fca85f3b67eeb/version/1352188404/image.jpg)
伊勢蓮台寺柿・・伊勢市の天然記念物(昭和33年指定)
今日 おすそ分けと言っていただいた。
さすが おいしい。
これは 伊勢市の特産品で こちらまで なかなか流通されていない。
形は やや扁平で、筋がある。渋抜きして 甘い状態で出荷されるが 実は渋柿。脱渋は炭酸ガスでする。
脱渋用の箱の中に柿を入れ、密閉して炭酸ガスを封入、24時間置くと
すっかり柿の渋みが取れるのだそうだ。
各柿農家に1台づつあり、脱渋して 供選場に運ばれるそうだ。
もし、どこかで 見かけたら ぜひ 一度は 食べてほしい。
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