おいしい蓮台寺柿

伊勢蓮台寺柿・・伊勢市の天然記念物（昭和33年指定）

今日　おすそ分けと言っていただいた。

さすが　おいしい。

これは　伊勢市の特産品で　こちらまで　なかなか流通されていない。

形は　やや扁平で、筋がある。渋抜きして　甘い状態で出荷されるが　実は渋柿。脱渋は炭酸ガスでする。

脱渋用の箱の中に柿を入れ、密閉して炭酸ガスを封入、24時間置くと

すっかり柿の渋みが取れるのだそうだ。

各柿農家に1台づつあり、脱渋して　供選場に運ばれるそうだ。

もし、どこかで　見かけたら　ぜひ　一度は　食べてほしい。