春を告げる茎立菜

地場もの　春を告げる一番最初にでる青菜。茎立菜・・・・いつごろからか、

これが吹き立菜と呼ばれるようになった。

アブラナ科で菜花と同じ仲間だ。ちょっとほろ苦く、柔らかく　おひたしによし、お揚げさんと煮てもよい。また漬けてもおいしい。

わたしは生姜醤油でおひたしとして食べるのが好き！これを食べると春だな～

と感じる。